益豪課堂
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2015-03
醬油是常用的調(diào)味品之一。醬油含有大量游離氨基酸，在烹調(diào)過程中，氨基酸鹽、糖等發(fā)生反應(yīng)，使食物產(chǎn)生誘人的香氣，也讓菜肴更加鮮美。但是隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，市場(chǎng)里出現(xiàn)了由各種化學(xué)物質(zhì)勾兌的醬油。誰又能想到，人的頭發(fā)竟然也成了配制勾兌醬油的原料！
2015-03-27
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2015-03
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2015-03
隨著烘焙業(yè)的逐日壯大，越來越多的人投身于烘焙圈中，其中，以店鋪如雨后春筍般涌出為鮮明的表現(xiàn)。那么多的烘焙店，如何做到與眾不同，讓自己的店鋪在眾多店鋪中脫穎而出呢？直到開店的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)一個(gè)名字是多么的重要！只要我們躲開了小編說的給店鋪起名的三個(gè)忌諱，那么我們選出的名字也是棒棒的哦?？靵砜匆豢窗?。
2015-03-24
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2015-03
經(jīng)過精心的裝修我們的蛋糕房才會(huì)有烘焙氣氛。好的裝修風(fēng)格在讓人賞心悅目的同時(shí)還會(huì)更大地增加消費(fèi)者的購買欲望。因此我們?cè)谘b修前必須做足功課，小編今天就為大家介紹一些蛋糕房裝修前的必備常識(shí)，希望能幫到大家。
2015-03-24
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2015-03
烘焙師未來：在品牌企業(yè)比創(chuàng)業(yè)好？
國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)經(jīng)過不斷的更新，從店面裝修、原材料全球化、人才要求……等全方面升級(jí)，已經(jīng)到達(dá)一個(gè)新的階段。很多剛剛?cè)胄?0后學(xué)徒，對(duì)行業(yè)還充滿著新鮮感，甚至已經(jīng)開始憧憬幾年后的創(chuàng)業(yè)之路，但仔細(xì)想想，未來創(chuàng)業(yè)真的是一件好的事情嗎？答案是未必，為何這樣說。
2015-03-16
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2015-03
別以為只有烘焙原材料能影響烘焙食品的營(yíng)養(yǎng)和人體健康，烘焙器具的材質(zhì)也同樣不可忽視。烘焙是一門化學(xué)課，器具也是，不同的器具搭配不同的食材，在高溫加熱中會(huì)有不同的化學(xué)反應(yīng)，而其中某些器具釋放出來的化學(xué)物質(zhì)很可能滲透入烘焙食品中而吃的人可能是完全沒察覺，不單影響了烘焙食品的味道，更重要是有可能危害人們的健康。下面，列出不同器具材質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)以便大家在烹飪或烘焙時(shí)正確地選擇適合的器具。
2015-03-14
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2015-03
長(zhǎng)期不使用時(shí)，要把蛋糕柜的電源拔掉，如果在進(jìn)行柜子徹底的洗刷時(shí)，需要斷開電源，用清水加中性食用洗滌劑清洗；不可用洗衣粉、日常堿等堿性洗滌產(chǎn)品，避免發(fā)出化學(xué)反應(yīng)。
2015-03-10
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2015-03
塔皮：益豪極品焙烤專用奶油和糖一起打到發(fā)白，面粉和杏仁混合，然后攪入雞蛋，形成面團(tuán)。團(tuán)成球狀，用保鮮膜包好，冷藏至少30分鐘
2015-03-10
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2015-03
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