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益豪課堂

【烘焙配方】無蔗糖杏仁餅干


配料

益豪特級無水酥油:100g

無糖烘焙甜味改良劑:45g

奶粉:50g

鹽:1g

雞蛋:30g

小蘇打:1g

牛奶:30g

低筋粉:200g

制作過程:

1、將益豪特級無水酥油和無蔗糖烘焙甜味改良劑攪拌均勻,加入牛奶和奶粉攪拌均勻,加入鹽和雞蛋搓發(fā)

2、將低筋粉、泡打粉、小蘇打加入攪拌均勻形成面團待用

3、將面團分成10g每個揉圓壓扁,表面刷蛋液后撒杏仁片

4、入爐烘烤,烘烤溫度:上火180°C,下火150°C,18分鐘左右,烤至表面金黃色

產(chǎn)品特點:酥脆的口感,杏仁的香氣,金黃的外表

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